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浙菜制作心得体会篇1

随着国家教育教学改革的推进，教育的高度信息化、智能移动终端的逐步普及，各高职院校把微课作为一种全新的教学方式引入了课堂教学，并进行相关的实践探索。从微课的本质和特性进行分析，提出了微课的“三个三”，即“三小”“三问”和“三精”。

从教育部全国高校教师网络培训中心于20xx年12月至20xx年8月举办了首届全国高校微课教学比赛开始，微课引起了全国各省市和高等院校的高度重视，教育界掀起了一股“微课”热潮，微课逐步成了各高等院校特别是高职院校的一种新的教学形态，各高职院校纷纷开展了微课的教学比拼。国内教育界也对微课的概念、表现形式、意义和重要性及实现微课的技术手段进行了深入探讨，本文着重从高职高专微课的本质和特性分析，提出了“三个三”，即“三小”“三问”和“三精”。

一、微课的本质

什么是微课?微课是指以视频为主要载体记录教师围绕某个知识点或技能点开展的简短、完整的教学活动。微课要包含有明确的教学目标，充分体现具有高职高专教育特色的学做一体的教学活动设计。也顺应了我国高职教育教学改革的需要，即教师教学方式的改革、学生学习方式的变化、教学活动场所的变化。

微课应符合高职高专应用型人才培养模式的需要，充分体现高职高专理实一体化教学的特色。教师可选择一门高职高专课程，精心备课，授课过程中要充分合理运用各种现代教育技术手段，如二维、三维动画、经济生活及生产企业一线实拍视频、html页面，以及ppt等，充分运用各种教学设备、仪器设计课程。微课视频时长在15分钟以内为宜，体现出简明易懂、短小精悍，并应有相关的配套资料，提供教学设计文本、演示文稿(ppt)，以及微课中使用到的动画、视频、习题、图片等辅助材料。

微课不仅是一种新的“课堂”表现形式，更是一种新的课程资源类型。而当前微课制作过程中存在很多认识上的误区，如相当多教师对微课的本质特征认识不够，仅学到微课的“外表”(短、小)而没有掌握其“精华”(一种支持学生自主高效学习的课程);部分老师开发的微课基本等同于“课例片段”(从传统一整节课例中截取一段)或者是“浓缩课”(把一节45分钟的传统课压缩15分钟内的微课，内容和环节一个不少，只是去掉思考、自学和互动时间);更有甚者，许多教师把更多重心放在微课制作技术上，利用昂贵的设备，请专业技术人员录制和剪辑，强调视频声音和画面的精美，投入了很多的人力物力，而对微课的内容选题、教学设计、教学策略、教学活动的实施等核心环节却重视不足，导致微课的教学效果和学习效果不佳。

通过微课实践表明：微课的制作并不仅仅是一个技术开发过程，更是一个在先进教育理念支持、精细创意的教学设计方法指导下进行了一项创造性工作，最终的决定因素还是“人”(教师)。没有教师精心教学设计理念支持下的微课作品，顶多只能算是一个外表华丽、中看不中用的精美“视频式课件”，仍然摆脱不了传统课堂的“翻版”或“束缚”。

微课究竟有哪些特性和内涵，本文从以下内容展开探讨。

二、微课体现出“三个小”特征

(一)小而有用

微课能将课程的重点和难点表现出来，用一种符合高职学生认知能力和学习行为习惯的表现形式提供给学生，供学生自主学习、在线学习、移动学习。微课的受众应该是广义的学生，是一切爱好学习、渴望自主学习的学习者。评价一节微课成功与否的关键在于这节微课是否适合学习者进行自主的学习，并取得良好的学习效果。微课区别于传统的一对多的课堂教学，提倡一对一的教学模式。微课资源容量较小，学习者可以流畅的在线观看微课，控制播放，可以随时暂停，多次播放，以达到对课程内容的完全掌握，满足了不同学习者的个性化的学习需求。

(二)小而精彩

微课打破了传统课堂的单一形式，因各种信息技术的应用而变得形式多样，内容丰富多彩且充满情景感。一段幽默的flash，一段生动的场景展示，一幅精美的ppt，皆可传递知识，并让授课者和学习者都享受其中，微课让学习者体验到了自主学习和积极探索的乐趣，在场景中完成知识的“积极构建”，而非“强制接收”，这恰恰是人类的认知规律之所在。微课的产生还打破了学习的时空限制，我们可能与艺术大师、文坛巨匠跨时空“亲密接触”，也可能共同加入到世界著名实验室，见证奇迹的诞生。

微课，从小平台到大精彩，需要每个人的参与和贡献。一个好的作品，首先应当是生动、有趣、充满创新精神的。只有这样，才能在第一时间吸引学习者的眼球，从而散发旺盛持久的生命力。从全国高校微课比赛的参与者来看，有知识渊博的中科院院士，也有教学一线的普通教师都在推动着这一新兴事物的向前发展。微课还要充分考虑学习者的认知规律，注重创意，它不是一堂“大课”的压缩，也不是传统授课的网络化、视频化，而是将一个知识点高度浓缩，富有创意的展现。微课是浓缩的精华，是授课者的精彩亮相。

(三)小而完整

相对于传统的45分钟的课堂教学，微课选取的教学内容应该主题更加鲜明，重难点更加突出，问题更加聚焦，目标更加明确，语言更加精炼。虽然微课只讲授某个知识点和技能点，但它也要注意教学环节的完整性，整个微课教学过程仍应包括引入知识点和技能点、内容讲授和总结三个基本步骤。

三、微课需解决三个问题

(一)知识点、技能点是什么

微课开发者需对课程有全面的掌控，包括微课开发的内容和可利用性。合理确定哪些知识点必须开发微课，哪些知识点不宜开发微课。应选择有代表性、普遍性及关键知识作为微课的开发对象。

(二)为什么掌握该知识或技能

分析学生的思维和认知特点，回答为什么该知识点成为学生学习的难点和重点，学习后学生会达到什么样的效果。

(三)如何解决问题

确定微课要讲授的知识点和技能点后，要分析微课表现什么内容和采用什么形式能更适合学生的微学习方式。通过学生反复观看微视频，能帮助学生解决实际问题，提高他们的自主学习的能力。 四、微课需具备“三精”

(一)精心设计

微课可选取教学环节中的某一知识点、技能点、专题、实训活动。选题尽量“小而精”，具备独立性、完整性、示范性、代表性。教学方案：围绕选题设计，突出重点，注重实效;教学目标明确，教学思路清晰，注重学生全面发展。教学内容：严谨充实，无科学系、政策性错误;理论联系实际，反映社会和专业发展。教学组织与编排：符合高职学生认知规律，教学过程主线清晰、重点突出，逻辑性强，明了易懂，以学生为主题。

ppt设计一定要传情，参照教案设计制作，先设计母板;多用图表、动画等富媒体，尽量少用成段的大量文字;风格与视频保持一致;体现课程特色。

(二)精心准备

相对于传统的课堂教学，微课需要教师做大量的前期准备工作，应对教学情境、教师风采、学生面貌、教学设计以及制作成本等方面进行综合考虑。首先教师要熟悉课程内容和学情。对某一课时的教学，教师必须熟悉课程的整体规划，重、难点，还要根据平时积累的教学经验，充分研究学情，明确在实际的课堂实践中，学生的困惑点和障碍点在哪里。其次，基于教材和学情，充分挖掘课时教学中的难点，准确把握教学难点，找到教学的难点，也就明确了微课程的设计思路。第三，有好的教学策略或创意。如何站在学生的角度，以好的策略或创意解决教学中的难点，就是微课程的内容。第四，有了微课程的设计内容，接下来的就是借助手机、照相机、手持dv、录像机等进行录制。录制时，可以一边操作，一边配音，一边录制;也可以只操作，后配音。一定注意要突出的地方镜头要有推拉，这样效果明显。最后，对录制好的视频，可以剪辑、整合、修饰、包装等等，形成完整的微课程。

(三)精彩表演

微课应表现教师的教学艺术和教学风格。教师教学语言规范、清晰、准确、简明。教师仪表得当，严守职业规范，能展现良好的教学风貌和个人魅力。微课教学应有创意，应充分表现教师的教学技能。

一堂好的微课，既要有好的主题和设计，更需要通过教师的语言去传授知识点和技能。教师在微课讲授总，应启发互动、引导思考、提升学生积极主动性;能形象生动、手段丰富、图文并茂、幽默风趣。

用适当的肢体语言增强课程吸引力;提高学生的注意力。同时也缓解教师紧张和有助于思考。

五、结束语

微课作为一种新兴的教学资源，在高职院校的教学工作中已初见成效，但如何能更好的做到资源的共享和运用，提高学生自主学习的能力，还需要更深入的实证研究与实践来解答这些问题，相信微课将作为一种教学的常态出现在高职课堂。

浙菜制作心得体会篇2

很多人都爱喝酸奶，但是你们知道喝酸奶有什么好处吗?酸奶是一种乳制品，它里面有一种细菌叫乳酸菌，就是这种细菌能更好的帮助人们消化食物。今天我就自己做了一份酸奶。

早上，我独自一人去了超市，买好了所需的材料，一回到家我就迫不及待的做起了酸奶。首先我把两袋纯牛奶倒入锅中，不一会牛奶的香味就遍布了房子的每一个角落，我真恨不得一口气把牛奶全喝了。蠢蠢欲动的我正要喝时牛奶沸腾起来了，我急忙关掉火，加了一勺糖，心里觉得可能还不够甜还应该加两勺，于是我又加了整整两勺白糖，尝了尝味道，“哇，实在是太好喝了!”我大声叫道，那牛奶的味道简直跟旺仔牛奶的味道一模一样，我的心里比吃了蜜都甜。接着要等到牛奶冷却到室温35——40度就可以加入酸奶了，可是牛奶的冷却速度比蜗牛还慢，我再也等不及了，于是我拿了个小电风扇一直对着牛奶吹，牛奶好不容易冷了下来，于是我加了两勺酸奶，觉得这一点乳酸菌的繁殖速度肯定不会快，于是我加了一勺又一勺，不知不觉中整杯酸奶都给我倒进了牛奶里，我把它们搅拌均匀然后小心翼翼地倒进了保温杯里。我还特意调好了闹钟。这六个钟头对我来说那简直就是一种煎熬。我一边看着时间一边在想着自己做出来的酸奶会是什么味道：酸的·甜的·还是······各种味道在我的脑中飘着。“叮铃铃”闹钟响了，我急忙跑过去尝了尝。哇，居然是原味的，我拉着妈妈来品尝我的.作品，妈妈说做得很好和超市买的不分上下，听到妈妈这样的评价我心里乐开了花。

通过做酸奶这件事我觉得生活中看似简单的事情真要做起来就不这么简单了。

浙菜制作心得体会篇3

这次有机会参加信息技术能力培训，我学到了许多东西。其中微课的制作给我留下深刻印象。通过在电大听老师讲课，在看课件，我受益匪浅。各位指导老师的循循善诱、娓娓道来如春风化雨，滋润着我们焦渴的心田，让我饱尝精神大餐。下面谈谈微课制作几点学习体会：

“微课”是指以视频为主要载体记录教师在课堂教育教学过程中围绕某个知识点或教学环节而开展的精彩教与学活动全过程。

一是选题，微课重在解决疑难，突出的应该是个性问题，是教学的某个环节，是教学中的难点突破，课后的习题讲解。微课的作用是解惑，而不应该是授业。我选的是《秋思》，确定了主题后就要搜集材料了。

接着是撰写教案，虽然是微课，教案中的环节也要详细，条理要清析。必要的是课题、学科、适应年级、学生的认知起点、作品分析、基本流程都是要齐全的，在教学流程设计时参考教学用书，不能“拿来主义”，要有自己的见解，有思想、有价值、有创新，真正起到解惑的作用。

二是制作一个ppt课件，课件起到的是一个引领的作用，要体现出一定的现代教育技术，展现出新时代教师的科技水平语文课件中一个不可忽视的方面是要让学生见多识广，有所见识才能有思想，有分析能力，写作时眼界也宽广。古人云：“读万卷书行万里路”就是这个道理。

三是录制整合材料，录制可以用“录象专家”，转化格式处理文件可以用“格式工厂”，最后就是上传文件了。提交作品后，再回过头来回放自己的作品，有一种成就感。

浙菜制作心得体会篇4

20_年的金秋，迎着铺面而来的“微之风”，我们一行十四人来到了美丽的青岛，参加了中国教育报刊社培训中心组织的微课程专题培训。尽管培训的时间很短，但培训的费用却很高，有失望有印证更有启示，总之，短暂的培训为我们揭开了微课程的神秘面纱。

微课其实很简单

微课就像这次的培训，很简单。一天半的培训，其实内容很少，老师讲讲、学员尝试、专家点评，像平常我们上课。本次的主讲是李玉平老师，一位来自美丽大草原的汉子，微课程的创始人,亲切随和，会场上常常会响起他爽朗的笑声。简单的开场白，他就结合着板书告诉了我们为什么做微课程，目前常用的微课程类别以及做微课程的内容，没有多少深奥的理论，简洁的话语，清晰的思维导图，最后定格在一句话：微课程是个思想活。是的，微课程其实需要的技术含量真得不高，但创意却是最重要的。他的讲话就像课堂的导语。接下来的微课开发团队的两个核心成员--来自遥远的深圳的两位教师：舒翠萍和程俊英分别就微课制作的两种常用方式进行了技术层面的培训，有ppt的制作，也有录屏方式的操作。而这些，其实重要的是有相应的版本和软件，东西原本就有，只是我们不知道，或者运用得不好，那么老师来指导，手把手地教，这算是到了上课的新授部分。学习了新知识，总要尝试练习，这次的培训要求自带电脑，现场操作练习，自己尝试制作微课程，专家组的老师给予点评辅导，算是对所学知识的巩固、运用。我是信息技术专业的外行，但老师所讲的这些至少现场是都达标了，我相信，在今后的反复练习中，肯定能运用更自如。

点评我的微课作品

听了一上午的讲授，我印证了我所理解的微课程其中的一种形式：在3-5分钟的时间内围绕一个主题，用相应的图片、简洁的文字加上音乐的渲染，制作成能自动播放的ppt。李老师重点针对教学谈了微课程的设计，说实话，我一直不太赞同这一点，学生在咱的课堂上那都不听当当，还指望他们回家对着视频看，我觉得不靠谱。不过，微课程其实包含的内容很丰富，短小精悍，很能触动人心。我想到了上学期例会汇报制作的《花儿朵朵开》，当时完成了，自己都很感动，老师们反响也不错。我想知道我制作的这个算不算微课程，在李老师的团队里会给予怎样的评价，我更想听听老师如何点评。于是，中午我想办法下载了这个ppt,根据老师的讲解转换成了视频，然后交了上去。或许像我这样傻乎乎的学员没几个，李老师点评了两个使用录屏方式制作的学科微课后，就介绍了《花儿朵朵开》，听得出，他不仅认可这个ppt，还给予很高的评价，会场反响也不错，有想拷走的，也有关注学校校本课程的。总之印证了，我对微课的理解没有多少偏颇。

微课带给我的启示

三人行，必有我师焉，何况这么高级别的培训。梳理这次微课的培训，给我三点启示：首先，让我明白了如何进行微课的深度开发。第二天，微课团队的专家又结合着《花儿朵朵开》和大家交流了关于微课深度开发的问题，李老师点评，单独的这样一个作品，顶多是学校的一种宣传方式，如果把它作为一个项目来开发，那就可以整理出一系列的微课，比如每一项校本课程的介绍;校本课程里某节课学习难点的介绍等等。他又列举了他女儿针对拼音iuy的学习，就开发了十多集的微课，他认为碎片越小，越便于师生的使用。尽管有的观点我保留，但将校本课程做成系列化微课，还是很有意义的一件事。其次，李老师团队那种自发的研究精神。用李老师的话说，最早他并不是做这个的，就是用了辅助研究的，他作为教研员发现有的问题给老师讲了，但不够清晰，不便于老师反复研究，于是就慢慢做成了这样的微课。一位年龄已近退休的老师，能以这样创新的精神、扎实的作风去做研究，令人敬佩!最后，我再次感受到了这种和谐愉悦的培训之风，没有装腔作势的老学究面孔，台上无论坐的是谁，都是在分享，分享自己的小妙招，分享自己的做微课的故事。真诚的交流，现场的演练，深夜大厅的交流，都定格成一幅幅照片，珍藏在我的记忆深处……

最后，推荐几个网址，和大家分享，更期待有兴趣的老师也尝试用微课的方式将自己的工作、生活经营得有滋有味!

浙菜制作心得体会篇5

手工制作是幼儿非常喜欢的一项活动，它有许多的形式如：折纸、剪纸、染纸等等。它是培养幼儿动手、动脑，启发幼儿创造性思维的重要手段。是教师引导幼儿发挥想象力与创造力，直接用手操作简单工具，对各种形态（点状、线装、面装、块装）的具有可面性的物质材料进行加工、改造，制作出占有一定空间的、可视的、可触摸的多种艺术形象的一种教育活动。

手工制作是幼儿非常喜欢的一项活动，它有许多的形式如：折纸、剪纸、染纸等等。它是培养幼儿动手、动脑，启发幼儿创造性思维的重要手段。是教师引导幼儿发挥想象力与创造力，直接用手操作简单工具，对各种形态（点状、线装、面装、块装）的具有可面性的物质材料进行加工、改造，制作出占有一定空间的、可视的、可触摸的多种艺术形象的一种教育活动。对培养幼儿认真观察、有意注意以及耐心细致的习惯，对培养幼儿的想象力和形成立体空间观念都有非常重要的作用。

由于幼儿的思维是直觉的半逻辑思维特点，因而他们对手工制作早期很少出现“胸有成竹”的状况，大多是在行动中“迁想状物”。如：幼儿拿到一些碎纸他们会想象成“雪花”，再比如：在泥工活动中，幼儿将在手中团、搓、捏、压，随着泥巴的变长，他们会联想到“小棒”的形象，随着泥巴的变圆，他们会联想到“皮球”“圆宵”等形象。根据幼儿这一特点，教师的指导可以从以下方面入手：

1、创设环境，激发兴趣。

如：在开展折纸教学活动中，首先在教室内布置好折纸环境。这对幼儿折纸的兴趣极其重要。为了给幼儿一个身临其境的感觉，我用五颜六色的纸折出各种蝴蝶在飞舞，用绿色纸折出许多可爱的'“小青蛙”，和幼儿起名为“青蛙合唱团”。用红色的纸折出各种花，用黄色的纸折出美丽的小金鱼，还有“鸟的世界”等等。一一装饰在室内，有的小朋友高兴的说：“老师，我们的教室真漂亮。”有的说：“老师，快教我们折纸吧！”幼儿在这个时候兴趣被调动起来，萌发了折纸的愿望。

2、给幼儿提供与材料充分接触的机会。

如：让幼儿在使用各种软硬不同的纸等活动中，了解纸的软硬程度及易变化、易造型等特性；还可以让幼儿在玩纸的同时进行各种活动，让幼儿在于材料相互作用的过程中，对折纸活动产生兴趣，愿意去操作。

3 、提供多种材料，引导幼儿进行联想。

材料是构思、设计得以物化的基础，不同的物质材料具有不同的工艺性能和特征，分别适用于不同的造型要求。幼儿在手工制作活动时，为他们提供了丰富的活动材料，还创设了美工区。让他们根据自己的意图选择材料，充分发挥想象力，构思出多种制作方案。如：请幼儿折出一架机关枪可用哪些材料（可用纸、剪刀....）。

4、帮助幼儿积累多种表象。

手工制作中所需要表象的积累应特别注意表象的空间存在形式。教师可让幼儿看一看、摸一摸的方式加强对表象形体的记忆。如：知道幼儿对一只动物的形象进行分析，教师可启发幼儿思考：它们的整体形态是怎样的？头是什么样？耳朵是什么形状？尾巴是长的还是短的？.......教师在分析时，还可利用儿歌、谜语等来帮助幼儿加深对表象形体的记忆。如：在分析兔子的形象时，可让幼儿背诵儿歌：小白兔白又白，两只耳朵竖起来，红红的眼睛短尾巴，蹦蹦跳跳真可爱。